2024/12/25

鉄を上手にとって元気いきいき！

あした健康塾 Health+健康レター

高齢になると食事量の減少から鉄が不足する場合があります。そこで今月は鉄の上手なとり方をご紹介！また、レンジで簡単に作れるオムレツのレシピもご紹介します。

作ってみよう元気いきいき食レンジで簡単オムレツ健康の秘訣は多様な食品摂取！ 10食品群のうち3食品群以上を使用した簡単レシピをご紹介！卵やツナでたんぱく質がとれます。具材を混ぜてレンジにかけるだけで簡単に作れます！【材料】1人分卵1個（50g）ツナ1/2缶(35g) ほうれん草(冷凍)10g 【手順】 1．耐熱容器（浅型）にラップを敷き、卵を割り入れて混ぜる。ツナとほうれん草を加え混ぜ合わせる 2．ラップを軽く閉じて、600Wの電子レンジで1分30秒加熱する（加熱が足りなければ10秒ずつ追加して確認する） 3．ラップごと半分に折り、ラップの上から形を整え、粗熱をとる ※お好みでケチャップをかけても美味しく召し上がれますポイント噛む力が弱い方は、ほうれん草をみじん切りにすると食べやすくなります
やってみよう！イラストクイズ「春の七草」イラストを見て「春の七草」の名称をこたえましょうなずな　はこべら　ごぎょう

答え：1．ほとけのざ、2．すずな、3．すずしろ、4．せり

答え：４→1→2→5→3 鉄は、大豆・大豆製品や赤身の魚、卵などに含まれる。ひじきを煮る際に昔は鉄製の窯が使用されていたが、近年ではステンレス製の釜が主流であることから鉄の量が減少した。参照：（国研）国立長寿医療研究センター「高齢者の貧血について～老人性貧血＝＝“Unexplained Anemia”というのもあります～」厚生労働省　日本人の食事摂取基準（2020年版）

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