おいしく減塩！カルシウム・たんぱく質補給！新しい和食の形「乳和食」とは？

あした健康塾 Health+健康レター

和食にコクや旨味のある牛乳を組み合わせて、美味しく減塩・カルシウムを補強できる「乳和食」。牛乳の健康パワーで元気いきいき！手軽なレシピも紹介しています！

おいしく減塩！カルシウム・たんぱく質補給！新しい和食の形「乳和食」とは？乳和食（にゅうわしょく）とは味噌や醤油などの伝統的な調味料に「コク」や「旨味」のある牛乳を組み合わせることで食塩を減らし、美味しく和食を食べてもらう調理法のことです。牛乳の健康パワー牛乳は筋肉を作るのに必要なたんぱく質や骨の健康に役立つカルシウムが豊富であり、ご高齢の方にもおすすめの食材です。最近の研究では、高血圧の予防や血糖値の上昇を抑えることも報告されています。食塩が多くなったり、カルシウムが不足しやすい和食の弱点をカバー！新しい和食の形「乳和食」を試してみませんか？クイズ　カルシウムは日本人のどの年代においても不足している栄養素である。〇か×か。答えはページの最後に