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防ごう！食中毒　安全な食事で元気いきいき！

2023/07/25

防ごう！食中毒　安全な食事で元気いきいき！

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防ごう！食中毒　安全な食事で元気いきいき！

夏場にも多く発生する食中毒！特に、症状が重症化しやすいご高齢の方は注意が必要です。食中毒予防の3原則や、食のプロが教える正しい手洗いの仕方などをご紹介。

防ごう！食中毒　安全な食事で元気いきいき！８月は「食品安全衛生月間」です。食中毒は、夏場にも多く発生しています。特に、ご高齢の方は症状が重症化しやすいと言われているため、食中毒予防を心がけ、元気いきいきな夏を過ごしましょう！食中毒予防の３原則つけない　細菌を食べ物につけない増やさない　食べ物に付いた細菌を増やさないやっつける　食べ物や調理器具に付着した細菌をやっつける対策正しい手洗い、器具の洗浄・消毒適切な温度での保管、調理後速やかに食べる食材の中まで火を通すチェック　あなたが毎日行っている手洗いは正しく洗えていますか？チェックしてみましょう！食のプロが教える手洗い方法 ①流水でよく手をぬらした後、石けんをつけ、手のひらをよくこすります。 ②手の甲をのばすようにこすります。 ③指先・爪の間を念入りにこすります。 ④指の間を洗います。 ⑤親指と手のひらをねじり新井します。 ⑥手首も忘れずに洗います。石鹸で洗い終わったら、十分に水で流し清潔なタオルやペーパータオルでよく拭きとって乾かしましょう。外出先から帰った時や調理の前後、食事の前など、こまめに手洗いを行いましょう。

作ってみよう！　いきいき元気食「なすのチーズ焼き」不足しがちな「カルシウム」や「たんぱく質」を補給できる簡単で食べやすいレシピをご紹介チーズはカルシウムを多く含む食品です。缶詰やレトルトのミートソースを使用することで簡単！じゃが芋やズッキーニ、椎茸など、なす以外の食材を使ってアレンジもできます。【材料】１人分なす　　　　　　　　　1本（80ｇ）ミートソース（市販品）　50ｇスライスチーズ　　　　１枚（18ｇ）【手順】　１．なすは縦半分にして１ｃｍ程度の薄切りにし、600Ｗの電子レンジで１分加熱する２．耐熱皿かアルミホイルの上に、１のなすとミートソース缶、スライスチーズをのせ、オーブントースターで焼き色がつくまで焼く食べやすいポイント噛む力が弱い方は、なすの皮を剥くと食べやすくなります。やってみよう！　座りながらできる！足裏感覚の強化トレーニング「足で折り紙」紙を使って、足裏の運動をやってみましょう。準備するもの：紙（新聞紙やカレンダーなど少し大きめの紙）ウォーミングアップ ①裸足になります ②足首を前後にゆっくりと動かしながら、すねとふくらはぎのストレッチ ③足でグー・チョキ・パー紙を足で折っていきましょう ※立ちながら行う場合は支えを準備しましょう ④新聞紙をできる限り小さく折っていきます ⑤折った新聞紙を一折ずつ広げていきます ⑥折り目をきれいに広げます ⑦つま先、足首、ふくらはぎをしっかりとストレッチしましょう運動は無理なく行いましょう

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