2024/11/25

アスリート必見！活性酸素について

健食インフォ Health+スポーツ栄養

アスリートは激しいトレーニングにより、活性酸素の生成が増加します。活性酸素が増えるとコンディションの低下に繋がるため、抗酸化作用のある栄養素や成分をとりましょう！

知って得するスポーツ栄養アスリート必見！活性酸素について【活性酸素】とは・呼吸によって体内に取り込まれた酸素の一部が、通常よりも活性化された状態になること。・アスリートは激しいトレーニングにより、酸素摂取量が増え、活性酸素の生成も増加する活性酸素が増える原因・ストレス・睡眠不足・偏った食事・激しい運動など酸素→活性酸素の過剰発生→活性酸素が増えすぎると正常な細胞を傷つけ、『筋疲労』などコンディションの低下につながる ◎細胞が傷つくのを防ぐには？活性酸素の発生を抑制したり、取り除く作用(抗酸化作用)のある栄養素や成分を多く含む食品を摂取しよう！参照：厚生労働省e-ヘルスネット「活性酸素と酸化ストレス」　　　　鈴木志保子「理論と実践　スポーツ栄養学」

抗酸化成分を多く含む食品を取り入れよう！ ≪抗酸化作用のある栄養素や成分を多く含む食品≫ ビタミンC ピーマン、パプリカ、ブロッコリー、キウイ、オレンジビタミンE ナッツ類、サバ缶詰、かぼちゃ、アボカド β-カロテンニンジン、ほうれん草、春菊、モロヘイヤ、カボチャリコピントマト、柿、スイカ調理のポイントビタミンC 特徴：水に溶けやすく、熱に弱い・加熱せず、生でそのまま食べるのがおすすめ　加熱する場合は、短時間で加熱したり、『蒸す』『電子レンジ加熱』など水を使わない調理法を選択することで、損失を抑えることができます。野菜スティック　スムージービタミンE、β-カロテン、リコピン特徴：油に溶けやすい・炒め物や和え物に『ごま油』を加えたり、サラダに『オリーブオイル』をかける等、油と一緒に摂ると吸収率が上がります。ナムル　カプレーゼ　野菜炒め参照：田口素子「スポーツ栄養学　理論と実践」

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