研究発表

RESEARCH PRESENTATION REPORT

研究発表

食事をおいしく、楽しく食べて健康になる。この考え方に基づいて、健康創造研究所ではさまざまな研究や開発を重ねています。その成果を、社外の専門家を含めたシダックス研究機構での発表や、様々な学会やシンポジウム等で発表しています。

2015年 学会報告・掲載論文

学会報告

2015年度 2015年11月28日

第11回日本給食経営管理学会学術総会

高齢者施設における提供献立の食材使用について

発表者
高戸良之、葉梨静香、宮松雅子、村田浩子、田口素子
学会誌
第11回日本給食経営管理学会学術総会プログラム・講演要旨集,2015;40
2015年度 2015年11月28日

第11回日本給食経営管理学会学術総会

ヘルシーメニュー販売促進方法の検討

発表者
葉梨静香、後藤健二、葛原裕子、高戸良之、高橋孝子
学会誌
第11回日本給食経営管理学会学術総会プログラム・講演要旨集,2015;43
2015年度 2015年9月24日

第62回日本栄養改善学会学術総会

CSポートフォリオを活用した嗜好調査の検討

発表者
楠美誠、葉梨静香、高戸良之、品川喜代美、登坂三紀夫
学会誌
第62回日本栄養改善学会学術総会講演要旨集,2015;262
2015年度 2015年9月24日

第62回日本栄養改善学会学術総会

事業所給食におけるヘルシーメニューの取り組み-第2報-

発表者
由良知彩、高戸良之、品川喜代美、葉梨静香、高橋孝子
学会誌
第62回日本栄養改善学会学術総会講演要旨集,2015;261
2015年度 2015年9月24日

第62回日本栄養改善学会学術総会

「健康な食事」トライアルメニューの取り組み

発表者
長橋あゆみ、葉梨静香、高戸良之、品川喜代美、古畑公
学会誌
第62回日本栄養改善学会学術総会講演要旨集,2015;261
2015年度 2015年9月24日

第62回日本栄養改善学会学術総会

高齢者施設における提供献立の現状評価

発表者
高戸良之、葉梨静香、宮松雅子、川島孝子、村田浩子、田口素子
学会誌
第62回日本栄養改善学会学術総会講演要旨集,2015;263
2015年度 2015年9月24日

第62回日本栄養改善学会学術総会

仮設住宅における食生活と栄養摂取状況について(第3報)

発表者
葉梨静香、高戸良之、品川喜代美、前田道子、村山伸子、上西一弘、石田裕美
学会誌
第62回日本栄養改善学会学術総会講演要旨集,2015;275
2015年度 2015年9月2日

第2回時間栄養学研究会

人の糖尿病、腎臓病の治療食がマウスの体内時計に与える影響

発表者
安田晋之介、岩見志保、池田祐子、佐々木裕之、鎌形真世、服部雄太、宮松雅子、葉梨静香、高戸良之、田口素子、柴田重信
学会誌
第2回時間栄養学研究会抄録集,2015;30
2015年度 2015年7月4日

日本スポーツ栄養学会第2回大会

実業団男子ラグビー選手における体重増加への栄養サポート

発表者
松本恵美子、中村みどり、高戸良之
学会誌
日本スポーツ栄養学会第2回大会学会プログラム・抄録集,2015;90
2015年度 2015年6月6日

第3回総会・学術大会(日本食育学会)

給食と連動させた介護予防セミナーの取り組み

発表者
山下珠樹、葉梨静香、品川喜代美、高戸良之、古畑公
学会誌
第3回日本食育学会総会 講演・学術報告要旨集,2015;94
2015年度 2015年6月6日

第3回総会・学術大会(日本食育学会)

利用者の声から地域の行事食を学ぶ(第2報)

発表者
毛利明日香、葉梨静香、品川喜代美、高戸良之、古畑公
学会誌
第3回日本食育学会総会 講演・学術報告要旨集,2015;63

掲載論文

論文タイトル 食形態の異なる肉加工品の食べやすさに及ぼす力学的特性の影響 ―若年者と高齢者の比較―
掲載誌 日本調理科学会誌48(4),1-9,2015
著者名 品川喜代美,岩崎裕子,高戸良之,品川弘子、高橋智子、大越ひろ
論文タイトル 高齢者用餅の力学的特性と咀嚼時咬筋活動に及ぼす温度の影響
掲載誌 日本女子大学大学院紀要家政学研究科・人間生活学研究科第21号,21,151-157,2015
著者名 品川喜代美,岩崎裕子,高戸良之,大越ひろ
論文タイトル 事業所給食を介した栄養情報の提供の実態と課題
掲載誌 日本給食経営管理学会誌 9(1),(2015)
著者名 松月弘恵,中西明美,縄田敬子,佐野文美,名倉秀子,登坂三紀夫,高戸良之,河瀬崇,佐藤孝,棚瀬順子,高山寿子,品川喜代美,千葉光洋,吉田和民,石田裕美