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食育レター　さつまいも

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食育レター　さつまいも

秋が旬のサツマイモ。品種ごとの特徴や、日本での歴史など、知って食べるともっと楽しい情報が満載です。サツマイモを使った、おいしいカップケーキのレシピもご紹介！

この文書はサツマイモに関する情報が記載された食育レターです。 サツマイモの基本情報 別名: 甘藷（かんしょ） 性質: サツマイモは根の部分で、根が膨らんでデンプンを蓄えたものです 。デンプンは葉が光合成をして作り出します 。 原産地: メキシコを中心とする熱帯アメリカが原産地と考えられています 。 日本での歴史: 江戸時代初期に琉球（現在の沖縄県）から薩摩（現在の鹿児島県）に伝わり、栽培が始まりました 。お米が不作の際の救荒作物として広まりました 。 主な品種 紅あずま: 関東地方でよく食べられており、ホクホクとした食感が特徴です 。焼き芋に適しています 。 なると金時: 徳島県の砂地で栽培され、西日本で多く食べられています 。ホクホクした食感が特徴です 。 安納芋: 鹿児島県の種子島で栽培されており、水分が多く、加熱するとねっとりとした食感になります 。 生産量ランキング 2023年産のサツマイモの生産量ランキングは以下の通りです 。 茨城県 鹿児島県 千葉県 宮崎県 徳島県 その他の情報 サツマイモには食物繊維が多く含まれています 。 甘みが強いため、焼いたり蒸したりするだけでもおいしいおやつになりますが、ひと工夫加えることで、さらにおいしいお菓子になります 。 秋が旬のサツマイモを使ったカップケーキのレシピも紹介されています 。



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