2024/12/25

2025年1月号　給食だより

子ども食育 Health+給食だより

新年、明けましておめでとうございます。今月はお正月にあわせて、おせち調理についてご紹介します。また、旬の白菜を使ったレシピ、おせちに使われる栗きんとんを使用したレシピも掲載しております。ぜひ、お試しください。

2025年1月号　給食だより新年、明けましておめでとうございます。今年も宜しくお願い致します。お正月は年神様を迎えて、その年の五穀豊穣と家族の健康を祈願するお祝いの行事です。2025年も心新たに、食べ物への感謝の気持ちを忘れずに、きちんと食べて元気に過ごしましょう！おせち料理のいろはおせち調理は、お正月に食べるお祝いの料理です。もともとお正月は、季節の変わり目とされる「節」に、神様にお供え物をし、宴を開くという宮中行事でした。宴の中で「御節供料理」が食べられ、いつしか庶民の間にも浸透し、現在の「おせち料理」として定着しました。おせち料理の献立は、地域や家庭によってさまざまですが、祝い肴、口取り、酢の物、焼き物、煮しめなどを重箱につめます。段を重ねるのは、「良いことが重なるように」という意味で縁起をかついでいます。
おせち料理のいわれ祝い肴(三種) 黒豆 1年中まめ(元気、勤勉)に働き、まめ(健康的)に暮らせますように数の子子孫繁栄(たくさんの卵をもつことから) 〈関東〉田作り(ごまめ) 作物の豊作を願う(昔は鰯が田んぼの肥料とされていたことから) 〈関西〉たたきごぼう開運を願う(たたいて開くことから) 口取り栗きんとん「金団」と書き、財産や富を得る縁起物伊達巻知識が増えることを願う(巻物に似た形から) 昆布巻き「よろこぶ」の語呂合わせ酢の物紅白なますお祝いの水引を表し、紅白の組み合わせは平和を願う縁起物焼き物海老長寿を願う (海老のように腰が曲がるまで丈夫でいられるように) 鯛「めでたい」の語呂合わせ里芋子宝祈願 (子芋がたくさん付くことから) れんこん先を見通せるように(穴があいていることから) くわい出世祈願(大きな芽が出ることから) ごぼう代々続く(地にしっかりと根をはることから)
キッズチャレンジクイズ鏡餅の上にのっている果物はどれでしょう？答え：③鏡餅の上にのっているのは、橙という果物です。家が代々栄えるようにという意味が込められています。

きせつの食べ物探偵団「はくさい」選び方黄ばみがない　大きくしっかり巻いている　みずみずしさとツヤがある　真ん中の芯が盛り上がっていないもの栄養価ビタミンC(皮膚や粘膜の健康維持を助ける) 豆知識「白菜漬け」や「キムチ」を作るときには、縦に4等分にし、風通しのよいところで6時間以上干すことで白菜の甘みが増します。

答え：③鏡餅の上にのっているのは、橙という果物です。家が代々栄えるようにという意味が込められています。

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