2023/07/25

2023年8月号　給食だより

子ども食育 Health+給食だより

お子様の野菜嫌いを克服するための「5つの魔法の声かけ」や、食育クイズをご紹介。夏が旬の野菜「とうがん」を使ったレシピや、親子で一緒に作れる「ミルクきな粉餅」のレシピも掲載しています。

８月は、夏祭りや花火など、野外でのイベントが多い月です。夏の暑さでバテないように、体調を万全にし、楽しい夏をお過ごしください！

８月は、夏祭りや花火など、野外でのイベントが多い月です。夏の暑さでバテないように、体調を万全にし、楽しい夏をお過ごしください！

野菜嫌いを克服！５つの「魔法の声かけ」魔法１．（過去の成功体験）「この前は野菜食べられたよね、食べてみよう！」「保育園で野菜食べられたって聞いたよ、すごいね」以前に自分自身ができたことを思い出すことによって、「できる」という気持ちが高まり、チャレンジしてみようという気持ちが起きる魔法２．（目標設定）「どのくらい食べられるかな？」「スプーン何杯だったら食べられそう？」どのくらい食べることが出来るか、子どもが掲げる目標を引き出し、その目標に合わせて提供、実際に食べることで達成感につながる魔法３．（モデリング）「とってもおいしいよ」（家族も美味しそうに野菜を食べる）　周囲の人、特に自分が親しみをもっている人の行動を観察し、その行動を学習、模倣する魔法４．（言語的説得）「○○ちゃんなら食べられるよ！」「大丈夫！食べてみよう！」自分に能力があることや、達成の可能性があることを言語で繰り返し説得すること魔法５．（スモールステップ）「一口野菜を食べてみる？」「半分だけ食べてみようか」できそうな目標を設定し、成功することによって「できる」という気持ちが高まる

きせつの食べ物探偵団　　　とうがん選び方：ずっしり重みがある　果肉が白い　みずみずしい栄養素：カリウム（ナトリウムの排泄を促す）豆知識：漢字では「冬瓜」と書くきますが、夏に美味しい野菜です。皮が厚く、丸のまま冷暗所に保存しておけば、冬までもつことからこの名前がついたといわれています。

トウガン <一口大切り> 大1/8個 300g 【A】水 150ml 鶏ガラ出汁 <顆粒> 小さじ1 3g 酒大さじ1/2 8g 醤油小さじ1/2 3g 水溶き片栗粉【B】片栗粉小さじ1/2 1.5g 水大さじ1/2 7.5ml ゴマ油適量卵 1/2個 25g 葉ネギ <小口切り> 1/4本 0.75gトウガン<一口大切り> 大1/8個 300g とうがんのうすくず煮 height=204 トウガンはワタと種を取り除き、皮を厚めにむき、食べやすい大きさに切る 2 水 150ml、鶏ガラ出汁<顆粒> 小さじ1 3g、酒大さじ1/2 8g、醤油小さじ1/2 3g とうがんのうすくず煮 height=204 鍋にトウガンと【A】を入れ、弱火～中火で煮る 3 片栗粉小さじ1/2 1.5g、水大さじ1/2 7.5ml とうがんのうすくず煮 height=204 トウガンがやわらかくなり、煮汁が半分に減ったら、【B】を入れてとろみをつける 4 ゴマ油適量、卵 1/2個 25g、葉ネギ<小口切り> 1/4本 0.75g とうがんのうすくず煮 height=204 ごま油をまわしいれ、溶いた卵を加え、やさしく混ぜる。お皿に盛り、葉ネギを散らす

片栗粉 40g 牛乳 1カップ 200ml 砂糖大さじ2 18g 【A】きな粉大さじ2 12g 砂糖大さじ1 9g片栗粉 40g、牛乳 1カップ 200ml、砂糖大さじ2 18g ミルクきな粉餅 height=204 鍋に片栗粉、牛乳、砂糖の順番に入れ、木べらでよく混ぜる 2 ミルクきな粉餅 height=204 「1」を弱火にかけ、ゆっくり火を通し固まってきたら焦げ付かないように、鍋の底からしっかり混ぜる 3 ミルクきな粉餅 height=204 水にぬらしたバットに「2」を流しいれ、平らにならし、氷水でバットごと冷やし固める 4 きな粉大さじ2 12g、砂糖大さじ1 9g ミルクきな粉餅 height=204 「3」をスプーンなどで好きな大きさに切り分け、【A】をまぶす

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