石垣島ユーグレナを使用したサステナブルメニュー「ユーグレナリッチ唐揚げ」を全国の食堂で提供

シダックスコントラクトフードサービス株式会社(以下：SCF) は、株式会社ユーグレナと協業し、2024年6月に石垣島ユーグレナを使用した「ユーグレナリッチ唐揚げ」をSCFが受託運営する全国約400店舗以上の企業・学校の食堂で提供しました。

　本企画は2024年1月に、株式会社丸井グループ様の全国12の社員食堂で提供した、石垣島ユーグレナ使用「牛ニラたま ユーグレナラーメン」の提供に続く、石垣島ユーグレナ使用メニュー第2弾になります。喫食後のアンケートで、「美味しい」「別のメニューも食べてみたい」と回答した方が共に6割以上という結果を受けて、より多くの喫食者に召し上がっていただけるよう、株式会社丸井グループ様の全国12の社員食堂やロート製薬様の大阪本社を始め、SCFが受託運営する全国約400店舗以上の企業・学校の食堂で提供しました。
　今回は、提供を行った店舗の喫食者様のコメントを紹介します。

 

　石垣島ユーグレナは、動物と植物両方の特徴を持つ藻の一種です。ビタミン、ミネラル、アミノ酸、不飽和脂肪酸など59種類もの栄養素を持ち、希少成分として「パラミロン」を多く含んでいます。食物繊維であるパラミロンは、機能性食材として活用が期待されています。

(ユーグレナ公式HPより引用)

 

 

 「ユーグレナリッチ唐揚げ」を食べていただいた方のお声

・脂質が多いイメージのある唐揚げに、栄養豊富な石垣島ユーグレナが入っていることで、罪悪感なく食べることができた
・前回「牛ニラたま ユーグレナラーメン」を食べておいしかったので、今回も石垣島ユーグレナが入っていることで気になって食べてみたが、今回もすごくおいしかった
・おいしい上に、栄養が豊富で体に良いというのがすごく良い
・石垣島ユーグレナのタルタルソースがおいしかった。また石垣島ユーグレナが入ったメニューがあれば食べたい

 

　石垣島ユーグレナは、2019年1月に世界で初めて環境的に持続可能で社会的に責任ある藻類の養殖及び天然資源採取を対象とする国際認証を取得し、地球に配慮した環境で育てられており、ブルーシーフード(※1)として推奨されております。

　SCFでは、石垣島ユーグレナをはじめとしたサステナブルフードを活用したメニューを今後も展開し、地球環境にやさしい食堂づくりを推奨いたします。

※1：ブルーシーフード…資源量が比較的豊富で、生態系を守りつつ、管理体制の整った漁業により漁獲されている、持続可能な水産物のこと。

 

 実施概要

■実施期間

2024年6月1日(日)～6月30日(土) 

■実施場所

SCFが受託運営する全国約400店舗以上の企業、学校の食堂

 

■提供メニュー：「ユーグレナリッチ唐揚げ」

石垣島ユーグレナを下味・ソースに使うことで石垣島ユーグレナが持つ風味を楽しめる一品。

石垣島ユーグレナ入りの淡い緑のタルタルソースでまろやかさに仕上がっています。

             

【株式会社ユーグレナ】

https://www.euglena.jp/

 

【シダックスコントラクトフードサービス株式会社】

https://www.shidax.co.jp/service/business/food/

【本件に関する問い合わせ先】
食堂運営の委託をご検討中のお客様へ
https://www.shidax.co.jp/contact/shidax-contract-food-service-foodservice/