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脱・サルコペニアで元気いきいき 食べる・動くで健康な筋肉を作ろう!

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脱・サルコペニアで元気いきいき 食べる・動くで健康な筋肉を作ろう!

加齢による筋肉量減少「サルコペニア」の予防には、適度な運動と、肉・魚等のたんぱく質や炭水化物の摂取が重要です。自身の指で筋肉量を測る「指輪っかテスト」や、鶏肉を使った手軽なレシピも紹介されています!


健康長寿を支える「あうこと」「①ること」「たべること」を中心とした健康情報が掲載されています。 1. 脱・サルコペニアで元気いきいき! •	サルコペニアとは: 加齢により全身の筋肉量が減少し、握力や歩行速度などの身体機能が低下することを指します。たんぱく質の摂取不足と運動量の減少が主な原因です。 3 •	悪循環のメカニズム: たんぱく質摂取量の減少と運動量減少が重なることで、筋肉量が減少し、さらに筋力・身体機能の低下を招きます。 4 •	予防・改善方法: 適度な「運動」と「食事」が重要です。 5 •	運動: 筋肉に負荷をかけるレジスタンス運動と有酸素運動が効果的です。 6 •	食事: 炭水化物(エネルギー源)に加え、たんぱく質が豊富な肉、魚、大豆製品、卵などを摂取しましょう。


 健康チェック「指輪っかテスト」 測定器を使わずに、自分の指で筋肉量を簡易的に測る方法です。 8 •	方法: 両手の親指と人差し指で輪を作り、利き足ではない方のふくらはぎの一番太い部分を軽く囲みます。 9 •	判定: •	囲めない: サルコペニアの危険度は「低い」。 10 •	ちょうど囲める: 中間の状態。 11 •	隙間ができる: サルコペニアの危険度が「高い」。この場合は、特に食事や運動に注意が必要です。3. 元気いきいき食レシピ:炊飯器で簡単!シンガポールチキンライス 低栄養予防に必要な「糖質」と「たんぱく質」を補給できる、炊飯器一つで作れるメニューです。 14 •	材料(2人分): 米(1合)、鶏ガラだし(小さじ1)、鶏もも肉(1枚 300g)、長ネギ(適量)、ポン酢(大さじ1)、ごま油(小さじ1)、お好みでトマトやきゅうり。 15 •	手順: 1.	といだ米、鶏ガラだし、水、鶏もも肉を炊飯器に入れて炊く。 16 2.	炊き上がったら鶏肉を切り、ご飯と盛り付ける。 17 3.	みじん切りにした長ネギ、ポン酢、ごま油を混ぜたタレをかける。 18 •	ポイント: 肉の旨味や脂でご飯がしっとりします。噛む力が弱い方は、鶏肉を細かくしてご飯に混ぜると食べやすくなります。

お楽しみ:国名しりとり 国旗のヒントを元に、しりとりで国名をつなげる脳トレコンテンツです。
発行元: シダックス栄養士会 高齢者食部会 (2026年発行 No.2605)

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