2024/08/25

2024年9月号　給食だより

子ども食育 Health+給食だより

9月17日は十五夜です。きれいな月を楽しみましょう！今月は、これから旬を迎えるさんまの開き方をご紹介！さんまの蒲焼のレシピ、子どもに人気のおやつレシピもご紹介します。
給食だより　2024年9月号 9月になりました。まだまだ残暑が厳しいですが、朝夕は少し涼しくなってきましたね。いよいよ実りの秋がやってきます。たくさんの魚や芋、果物が食べ頃をむかえます。美味しい秋の味覚や作物で実りの秋を楽しみましょう！

キッズチャレンジクイズあきにおいしいさかなはどれでしょう？ ①たら②さけ③まだい
きせつの食べ物探偵団♪「さんま」選び方・頭の付け根から背にかけて丸くふくらんでいる・背の部分が青々としている・目がにごっていない栄養価たんぱく質、DHA ※DHA(ドコサヘキサエン酸)：魚の脂肪に多く含まれる不飽和脂肪酸。脳や神経組織の発育に欠かせない栄養素です。DHAは高温で調理(揚げ物)をすると減少してしまうので、焼き物や煮物料理がおすすめです。豆知識新鮮なさんまは実が張っているため、尾びれを手の平で包み込むように持って頭を上に向けると、ピンと立ちます
きせつの食べ物で料理さんまの蒲焼材料：2人分・サンマ　80g（1尾）・ショウガ　適量・酒15g（大さじ1）・片栗粉　6g（小さじ2）・油　適量調味料A ・醤油　18g（大さじ1）・酒　22.5g(大さじ1・1/2) ・みりん　９g（大さじ1/2）・砂糖　8g（大さじ1弱）・ゴマ（白）　2g（小さじ1/2） ①サンマ（三枚におろして食べやすい大きさに切る）は、ショウガ(すりおろす)と酒をなじませておく ②①に片栗粉をまぶして、フライパンに油を引き両面に焦げ目がつくまでしっかりと中火で焼く ③②に【調味料A】がを加えて煮立たせ、サンマに絡めて、ゴマを散らすお子様が食べ慣れないうちは小骨の少ない尾びれ寄りの切り身をおすすめします！

答え：②さけ ①のたらは冬が旬の魚、③のまだいは春が旬の魚です。

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