医療法人社団新愛会

医療法人社団新愛会　東府中病院

特長: 2018年10月より産婦人科病院にて、入院患者様と施設職員様への食事提供を行っています。献立作成、調理、盛り付け、病室への配下膳、洗浄といった業務を請け負っています。おいしく楽しい食事で満足していただけるよう、従業員一丸となり取り組んでいます。
住所: 東京都府中市若松町2?7?20
従業員数
利用者: 患者10～25食、職員35食　※平均食数
公式サイト: https://www.higashifuchu-hp.jp/

STEP01

課題

STEP02

解決策

STEP03

効果

今回弊社に委託することになった背景

当院は、約50年続く産婦人科病院です。開院以来、患者様の心身共の回復の一助となる食事提供に力を入れています。現在も多くの患者様からご好評をいただいていますが、食事内容のさらなるレベルアップと、昨今厳しくなっている衛生管理、接遇教育等を責任を持って行っていただける委託先を探していました。

委託前の課題

産婦人科病院の特性から30代前後の女性の患者様が多く、入院中の食事に対しての期待もますます高くなっています。レストランに近いレベルの食事提供を続けながらも、一方では病院食として必要な管理のバランスをいかに取っていくのかが課題でした。

委託から変化したこと、効果

当院のニーズに合った新メニューの提案ができる管理栄養士、経験豊かな調理師の配置により、和・洋・中のバリエーションに富んだ食事提供ができるようになりました。また、衛生管理等についての従業員教育も定期的に実施されており、安心・安全の食事提供ができています。

今後の展望、弊社に期待すること

患者様の食習慣の多様化、アレルギー疾患の増加等によって、よりきめ細やかな対応が必要となってきています。様々な制約がある中でも患者様一人ひとりに寄り添い、ご満足いただける食事提供ができるよう、今後ともご協力をお願いします。

導入サービス

インタビュー頂いたお客様: 東府中病院　栄養課主任　管理栄養士　野沢様
当院の「栄養管理委員会」にスーパーバイザーさんもご出席いただいています。食事提供に関わる現状の課題等の共有、迅速な対策についての情報交換ができる貴重な時間となっており、双方の信頼関係構築につながっています。

＜プロフィール＞
1993年、大学卒業と同時に新潟県立中央病院栄養科入職。その後結婚のため退職。出産を経て、東府中病院栄養課、まえはら小児科非常勤職員として離乳食相談に従事。調布市、武蔵野市臨時職員として母子、成人栄養相談に従事。2017年より現職。

シダックス担当者から一言: 現状に満足せず、患者様・お客様のニーズや社会の変化にアンテナを張り、より良いサービスを提供できるよう努めてまいります。
シダックスフードサービス(株)　東府中病院　責任者兼管理栄養士　宮坂

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