管理栄養士・栄養士

シダックスグループは「食を通して健康を創る」という使命のもと、すべての年代のお客様に対して、「安心・安全」でおいしく、楽しい食事を提供したいと考えています。だからこそ、「食を扱うプロ」として、管理栄養士・栄養士の皆さんの力が必要です。

仕事内容
同じ職種の
先輩インタビュー
1日のスケジュール
教育研修・
キャリアパス
求める人財像

仕事内容

栄養士・管理栄養士は、シダックスグループが給食業務を受託する食堂・施設・病院等で「食のプロ」として、安心・安全・おいしい給食を提供するための幅広い業務を担当します。具体的には、調理・盛付け・刻みなどの加工、洗浄、衛生管理、献立作成、発注、経費などの管理、お客様との打ち合わせ、給食会議などです。また、当グループでは「シダックス栄養士会」という社内組織を設け、専門知識やノウハウなどの情報交換を促進しています。店舗マネジメントや専門家としての知識を活かした多様なキャリアパスがあることも特徴です。

シダックスの栄養士・管理栄養士のポイント

学ぶ環境があり、栄養士としての知識・情報を高められる
さまざまな分野の現場で幅広い経験が積める
どの現場も人があたたかく、働きやすい

同じ職種の先輩インタビュー

Interview Movie

出産・育休を経て

氏名

中村みどり

所属会社

シダックスフードサービス株式会社

所属部署

品質管理室

Interview

幅広い経験を積みながら、
栄養士としてスキルアップを目指せます

氏名

熊倉里実

所属会社

シダックスフードサービス株式会社

所属部署

保育給食事業部　マネージャー

入社年

2016年入社

シダックスに就職したきっかけ・理由

「日々の食事を通して人の健康に貢献できる仕事だと感じました」

就職活動時にシダックスグループに興味を持ったきっかけや、就職を決めた理由を教えてください。

もともと学生時代の事業所実習でシダックスの現場に行ったのがシダックスを知るきっかけでした。
それまでは、社会人として働くことへ具体的なイメージが持てていませんでしたが、シダックスの社員の方・栄養士の方の作業を実際に見たり、お話を聞いたりしたことで、栄養士としてどんな風に働きたいかイメージを膨らませることができました。そこで大きな現場を任されている栄養士の方を見て、早くから責任ある仕事を任せてもらえるチャンスがあると思い、興味を持ちました。

就職活動中は、食事を通して人々の健康に貢献することを大切にしていたので、そのことを実現できるかに注目していました。また、メディカル系やコントラクト系など、さまざまな形態の給食事業を経験したいと思い、入社後の変更（異動）が可能な点も重視していました。
シダックスはスポーツの国際大会の食事提供も行っていますが、もともと大学時代の研究室でスポーツ栄養を勉強していたこともあり、将来はそこを目標にがんばりたいと思い、就職を決めました。

現在の業務内容

「保育園給食のマネージャーとして幅広い業務を担当しています」

現在の業務内容を教えてください。

現在は、保育園給食のマネージャーとして勤務しています。
現在の保育園は3カ所目の配属で、保育園に異動する前は障がい者支援施設を担当していました。栄養⼠・管理栄養⼠の異動のスパンは10年間同じ現場を担当する⼈もいれば、1年おきに異動をする⼈もいて人によってまちまちです。私は保育園に配属されたときは、保育給⾷の経験がなく、先輩にいろいろと教えてもらいながら仕事を進めました。はじめは⼤変なこともありますが、⼊社の時点で分野分けされておらず、幅広い分野の経験ができることもシダックスのよいところだと思います。

保育園での仕事内容は調理、盛付け、献立作成、発注、経理管理などすべてを担当しています。
献立は、社内で標準メニューが配信されていますが、園によってルールや方針が異なるため、標準メニューをもとに現場の栄養士が自分の園にあった献立に変えています。また、月に1回は地区の栄養士会に参加し、ほかの現場の話を聞いたり、勉強したりする機会があります。
保育園では決まった繁忙期はありませんが、イベントごとや発注が重なる月末はやや忙しくなる傾向があります。とはいえ、自分で仕事のスケジュールや量を計画できるため、働きやすいと感じています。

仕事のやりがい

「子どもたちの成長を間近で見られることが嬉しく、やりがいです」

日々の仕事で大切にしていることや、やりがいを感じることを教えてください。

保育園では子供の成長に合わせて食事の形態や調理の方法、味付けも変わります。また、アレルギー対応など、場合によっては命に関わる仕事であることを常に肝に銘じています。
やりがいを感じるのは、子どもが名前を覚えて呼んでくれたり、おいしかったよ！と声をかけてくれたりするときです。子どもたちの成長を間近で見られることはとても嬉しく、やりがいに感じます。
普段食べない子が「今日は完食していたよ！」と保育士から聞いたり、離乳食を作ってあげていた子が立派に成長して卒園していったりする姿をみると、自分の作ったごはんがこの子たちの血となり肉となり、成長してくれたんだなあと、母のような気持ちでとても感動します。

会社の雰囲気

「栄養士会が機能していて、常に周囲のサポートや学ぶ機会があります」

会社の雰囲気や働く環境、周囲のサポート体制はどうですか？

栄養士会の組織がとてもしっかりと機能していて、新卒の頃からとても助けられていました。地区の栄養士会では先輩・後輩と話す機会が多くあり、研究発表を通して研究のプロセスや社会人としてのスキルを身につけることができました。
私が所属する地区の栄養士会では、カンガルー制度というものがあり、3年目以上の先輩栄養士が新人栄養士とペアを組み、親カンガルー・子カンガルーとして助け合います。私も今年3回目の親カンガルーとして、後輩をサポートしている最中です。

また、専門栄養部会でも、学びたいという姿勢に寄り添ってサポートしてくれるため、自分自身の知識や能力を向上させることができています。私はスポーツ栄養部会に所属し、公認スポーツ栄養士の資格取得を目指しています。

将来の目標

「興味のある分野の知識を深めながら、情報発信ができるスキルを身に付けたい」

今後の仕事の目標や、将来どんな風に成長していきたいかを教えてください。

今は仕事の合間でスポーツ栄養の勉強をしており、資格を取得することが1番の目標です。
仕事では、さまざまなプロジェクトや研究・情報発信をするシダックス総合研究所で働くことが目標です。管理栄養士として幅広い視野と知識を持ち、対外的にも自信を持って発信できるような人財になりたいと思っています。

オフの日の過ごし方

私は海外旅行が好きで行けるときは年に2～3回ほど行っています。
保育園はカレンダー通りの休日のため、連休や年末年始、週末などに休みをつなげたりして行っています。
写真は先日数年ぶりの海外旅行でメキシコのカンクンへ行った際のものです。
旅行先ではどの国でも、日本でその国の料理を食べるのとは味や食べ方が少しずつ違ったり、知らない料理もたくさんあるので、現地でしか感じられないローカルな食文化に触れることが一番のおもしろさです。
またここ数年海外に行けなかった間にはゴルフをはじめ、定期的にラウンドへ行き、良い趣味になっています。

就職活動中の方へ一言

シダックスは、学ぶ環境が常にあり、やりたいと思ったことに手を差し伸べてくれるところが魅力だと思います。また、シダックスグループが企業として信頼があるからこそできる仕事があるということも大きなポイントだと思います。

以前、別の会社で栄養士をしている方に「委託で派遣されていて、（仕事が）楽しいって珍しいね」と言われたことがありました。私は今の仕事を楽しいと感じているのですが、それはシダックスの現場の人たちにいい人、あたたかい人が多いからであり、人に恵まれているのだと感じました。これから中途で入社する方も、ほかの環境を知っているからこそ、シダックスの雰囲気の良さや働きやすさを感じられるのではないかと思います！