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研究発表

RESEARCH PRESENTATION REPORT

研究発表

食事をおいしく、楽しく食べて健康になる。この考え方に基づいて、健康創造研究所ではさまざまな研究や開発を重ねています。その成果を、社外の専門家を含めたシダックス研究機構での発表や、様々な学会やシンポジウム等で発表しています。

高齢者学会報告・掲載論文

学会報告

2020年度高齢者	2020年9月3日	第67回日本栄養改善学会学術総会高野豆腐の含め煮の組織構造に及ぼす煮汁の影響発表者品川喜代美、高戸良之、大須賀彰子、大越ひろ、藤井恵子学会誌第67回日本栄養改善学会学術総会講演要旨集，2020；137
2019年度高齢者	2019年9月5日	第66回日本栄養改善学会学術総会異なる煮汁で調製した高野豆腐の含め煮の食べやすさと嗜好性発表者品川喜代美、高戸良之、大須賀彰子、大越ひろ、藤井恵子学会誌第66回日本栄養改善学会学術総会講演要旨集，2019；246
2018年度高齢者	2018年9月3日	第65回日本栄養改善学会学術総会高齢者の食生活におけるキクイモの嗜好及び受け入れ状況発表者宮松雅子、高戸良之、品川喜代美、村田浩子、田口素子学会誌第65回日本栄養改善学会学術総会講演要旨集，2018；307
2018年度高齢者	2018年9月3日	第65回日本栄養改善学会学術総会高野豆腐の含め煮のテクスチャー特性に及ぼす豆乳の影響発表者品川喜代美、高戸良之、大須賀彰子、大越ひろ、藤井恵子学会誌第65回日本栄養改善学会学術総会講演要旨集，2018；307
2018年度高齢者	2018年9月3日	第65回日本栄養改善学会学術総会男性高齢者を対象とした健康プログラムの実施―対人交流を促す仕組みづくりー発表者葉梨静香、佐藤真弓、品川喜代美、高戸良之学会誌第65回日本栄養改善学会学術総会講演要旨集，2018；305
2017年度高齢者	2017年9月13日	第64回日本栄養改善学会学術総会自立生活が可能な高齢者における機能性食品摂取の継続状況と継続摂取に及ぼす要因の検討発表者村田浩子、高戸良之、宮松雅子、品川喜代美、田口素子学会誌第64回日本栄養改善学会学術総会講演要旨集，2017；322
2017年度高齢者	2017年9月13日	第64回日本栄養改善学会学術総会高野豆腐の含め煮の物性に及ぼす煮汁の影響発表者品川喜代美、大須賀彰子、高戸良之、大越ひろ、藤井恵子学会誌第64回日本栄養改善学会学術総会講演要旨集，2017；306
2016年度高齢者	2016年9月7日	第63回日本栄養改善学会学術総会有料老人ホーム入居者に好まれる料理要素の抽出発表者高戸良之、宮松雅子、品川喜代美、葉梨静香、川之辺夏実、村田浩子、田口素子学会誌第63回日本栄養改善学会学術総会講演要旨集，2016；337
2016年度高齢者	2016年9月7日	第63回日本栄養改善学会学術総会有料老人ホーム給食の主菜料理分析と献立マトリックス発表者宮松雅子、高戸良之、葉梨静香、品川喜代美、川之辺夏実、村田浩子、田口素子学会誌第63回日本栄養改善学会学術総会講演要旨集，2016；337
2016年度高齢者	2016年9月7日	第63回日本栄養改善学会学術総会自立生活が可能な高齢者における食事・栄養摂取状況の地域差の時間栄養学的検討発表者村田浩子、高戸良之、葉梨静香、宮松雅子、田中智美、田口素子学会誌第63回日本栄養改善学会学術総会講演要旨集，2016；241
2015年度高齢者	2015年11月28日	第11回日本給食経営管理学会学術総会高齢者施設における提供献立の食材使用について発表者高戸良之、葉梨静香、宮松雅子、村田浩子、田口素子学会誌第11回日本給食経営管理学会学術総会プログラム・講演要旨集，2015；40
2015年度高齢者	2015年9月24日	第62回日本栄養改善学会学術総会高齢者施設における提供献立の現状評価発表者高戸良之、葉梨静香、宮松雅子、川島孝子、村田浩子、田口素子学会誌第62回日本栄養改善学会学術総会講演要旨集，2015；263
2015年度高齢者	2015年6月6日	第3回総会・学術大会（日本食育学会）給食と連動させた介護予防セミナーの取り組み発表者山下珠樹、葉梨静香、品川喜代美、高戸良之、古畑公学会誌第3回日本食育学会総会　講演・学術報告要旨集，2015；94
2010年度高齢者	2010年9月10日	第57回日本栄養改善学会学術総会やわらか食導入における食べやすさに関する評価発表者平野真美、鷲巣裕香、品川喜代美、高戸良之学会誌第57回日本栄養改善学会学術総会講演要旨集，2010；369
2009年度高齢者	2009年9月2日	第56回日本栄養改善学会学術総会食形態の異なる肉加工品の食べやすさの比較発表者岸喜代美、高戸良之、河村彩乃、岩崎裕子、高橋智子、大越ひろ学会誌第56回日本栄養改善学会学術総会講演要旨集2009；195
2008年度高齢者	2008年9月8日	第15回国際栄養士会議 The Solution Plan of Problems and Current States of Meal Form fou the Elderly People 発表者 Kiyomi Kishi 、 Yoshiyuki Takato 、 Yun-jung 、 Keiko Fujii、 Hiro Ogoshi 学会誌 15th International Congress of Dietetics，2008；251
2008年度高齢者	2008年9月5日	第55回日本栄養改善学会学術総会硬さの異なる餅を食べたときの咀嚼活動量について発表者岸喜代美、高戸良之、金娟廷、岩崎裕子、大越ひろ学会誌第55回日本栄養改善学会学術総会講演要旨集，2008；171
2007年度高齢者	2007年9月19日	第54回日本栄養改善学会学術総会現場で調理されている高齢者やわらか食と開発食品の物性の検討について発表者岸喜代美、高戸良之、山地素子、山本リツ子、大越ひろ、藤井恵子学会誌第54回日本栄養改善学会学術総会講演要旨集，2007；308
2001年度高齢者	2001年10月29日	第48回日本栄養改善学会学術総会シルバー食における提供禁止食材の現状と提供への改善活動発表者岸喜代美、河合志穂、高戸良之、川野因学会誌第48回日本栄養改善学会学術総会講演要旨集，2001；305

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掲載論文

論文タイトル	Phase resetting of circadian peripherl clocks using human and rodent diets in mouse models of type2 diabetes and chronic kidney disease
掲載誌	Chronobiology international -The Journal of Biological and Medical Rhythm Reserch-(2019)
著者名	Shinnosuke Yasuda, Shiho Iwami, Konomi Tamura, Yuko Ikeda, Mayo Kamagata, Hiroyuki Sasaki, Atsushi Haraguchi Masako Miyamatsu, Shizuka Hanashi, Yoshiyuki Takato & Shigenobu Shibata

論文タイトル	Involvement of cross-reactive carbohydrate determinants-specific IgE in pollen allergy testing
掲載誌	Asia Pac Allergy 2017;7:29-36
著者名	Hidenori Yokoi, Hiroshi Yoshitake, Yuma Matsumoto, Michitsugu Kawada, Yoshiki Takato, Kiyomi Shinagawa, Hiroyuki Sakurai, and Koichiro Saito

論文タイトル	食形態の異なる肉加工品の食べやすさに及ぼす力学的特性の影響　―若年者と高齢者の比較―
掲載誌	日本調理科学会誌48(4)，1-9，2015
著者名	品川喜代美，岩崎裕子，高戸良之，品川弘子、高橋智子、大越ひろ

論文タイトル	高齢者用餅の力学的特性と咀嚼時咬筋活動に及ぼす温度の影響
掲載誌	日本女子大学大学院紀要家政学研究科・人間生活学研究科第21号，21，151-157，2015
著者名	品川喜代美，岩崎裕子，高戸良之，大越ひろ

論文タイトル	事業所給食を介した栄養情報の提供の実態と課題
掲載誌	日本給食経営管理学会誌 9(1)，(2015)
著者名	松月弘恵，中西明美，縄田敬子，佐野文美，名倉秀子，登坂三紀夫，高戸良之，河瀬崇，佐藤孝，棚瀬順子，高山寿子，品川喜代美，千葉光洋，吉田和民，石田裕美

論文タイトル	高齢者向け餅の食べやすさについて
掲載誌	日本調理科学会誌47(3)，126-133，2014
著者名	品川喜代美，金娟廷，河村彩乃，岩崎裕子，高戸良之，大越ひろ

論文タイトル	―委託給食企業従業員の立場から―嚥下障害食をどう伝えるか
掲載誌	医と食，2(2)，91-92，2010
著者名	岸喜代美