研究発表

RESEARCH PRESENTATION REPORT

研究発表

食事をおいしく、楽しく食べて健康になる。この考え方に基づいて、健康創造研究所ではさまざまな研究や開発を重ねています。その成果を、社外の専門家を含めたシダックス研究機構での発表や、様々な学会やシンポジウム等で発表しています。

フードマネジメント 学会報告・掲載論文

学会報告

2018年度フードマネジメント 2018年9月3日

第65回日本栄養改善学会学術総会

高齢者施設における備蓄循環型災害食の取り組み―災害食の新しい備蓄システムの構築-

発表者
冨岡紀子、葉梨静香、品川喜代美、高戸良之
学会誌
第65回日本栄養改善学会学術総会講演要旨集,2018;308
2018年度フードマネジメント 2018年5月12日

第6回総会・学術大会(日本食育学会)

アレルギー患児も食べられる災害食の提供を目指して~災害時のアレルギー食対応の備蓄の現状調査~

発表者
品川喜代美、松永藍、木村由香利、永田あや美、青山彩花、高戸良之
学会誌
第6回総会・学術大会 講演・学術報告要旨集,2018;92
2017年度フードマネジメント 2017年11月25日

第13回日本給食経営管理学会学術総会

給食事業における「健康な食事」認証制度に関する取り組みについて

発表者
高戸良之、品川喜代美、名倉秀子、登坂三紀夫、松月弘恵、石田裕美
学会誌
第13回日本給食経営管理学会学術総会プログラム・講演要旨集,2017;45
2017年度フードマネジメント 2017年9月13日

第64回日本栄養改善学会学術総会

常食の減塩調整における減塩だしの有効性について~老人保健施設の減塩調整の取り組み~

発表者
今井詠子、品川喜代美、高戸良之
学会誌
第64回日本栄養改善学会学術総会講演要旨集,2017;300
2017年度フードマネジメント 2017年9月13日

第64回日本栄養改善学会学術総会

社員食堂における機能性成分活用の検討

発表者
宮松雅子、高戸良之、品川喜代美
学会誌
第64回日本栄養改善学会学術総会講演要旨集,2017;300
2016年度フードマネジメント 2016年11月26日

第12回日本給食経営管理学会学術総会

給食施設におけるハラル食提供のリスク管理対策~ハラル食提供リスク評価表の作成~

発表者
葉梨静香、松本恵美子、品川喜代美、高戸良之
学会誌
第12回日本給食経営管理学会学術総会プログラム・講演要旨集,2016;49
2016年度フードマネジメント 2016年9月7日

第63回日本栄養改善学会学術総会

受託先病院・高齢者施設の嗜好調査の実態(第一報)

発表者
品川喜代美、河本美華、葉梨静香、高戸良之
学会誌
第63回日本栄養改善学会学術総会講演要旨集,2016;306
2016年度フードマネジメント 2016年9月7日

第63回日本栄養改善学会学術総会

CSポートフォリオを活用した嗜好調査の検討(第2報)

発表者
佐橋万梨子、葉梨静香、品川喜代美、高戸良之
学会誌
第63回日本栄養改善学会学術総会講演要旨集,2016;229
2016年度フードマネジメント 2016年9月7日

第63回日本栄養改善学会学術総会

中年勤労者の食生活状況と機能性食品の受け入れ意識に関する調査

発表者
葉梨静香、高戸良之、宮松雅子、品川喜代美、村田浩子、田口素子
学会誌
第63回日本栄養改善学会学術総会講演要旨集,2016;241
2016年度フードマネジメント 2016年6月7日

第4回総会・学術大会(日本食育学会)

だし活用における減塩の取り組み

発表者
中川原綾、葉梨静香、品川喜代美、高戸良之
学会誌
第4回総会・学術大会 講演・学術報告要旨集,2016;96
2015年度フードマネジメント 2015年11月28日

第11回日本給食経営管理学会学術総会

ヘルシーメニュー販売促進方法の検討

発表者
葉梨静香、後藤健二、葛原裕子、高戸良之、高橋孝子
学会誌
第11回日本給食経営管理学会学術総会プログラム・講演要旨集,2015;43
2015年度フードマネジメント 2015年9月24日

第62回日本栄養改善学会学術総会

「健康な食事」トライアルメニューの取り組み

発表者
長橋あゆみ、葉梨静香、高戸良之、品川喜代美、古畑公
学会誌
第62回日本栄養改善学会学術総会講演要旨集,2015;261
2015年度フードマネジメント 2015年9月24日

第62回日本栄養改善学会学術総会

事業所給食におけるヘルシーメニューの取り組み-第2報-

発表者
由良知彩、高戸良之、品川喜代美、葉梨静香、高橋孝子
学会誌
第62回日本栄養改善学会学術総会講演要旨集,2015;261
2015年度フードマネジメント 2015年9月24日

第62回日本栄養改善学会学術総会

CSポートフォリオを活用した嗜好調査の検討

発表者
楠美誠、葉梨静香、高戸良之、品川喜代美、登坂三紀夫
学会誌
第62回日本栄養改善学会学術総会講演要旨集,2015;262
2015年度フードマネジメント 2015年6月6日

第3回総会・学術大会(日本食育学会)

利用者の声から地域の行事食を学ぶ(第2報)

発表者
毛利明日香、葉梨静香、品川喜代美、高戸良之、古畑公
学会誌
第3回日本食育学会総会 講演・学術報告要旨集,2015;63
2014年度フードマネジメント 2014年11月29日

第10回日本給食経営管理学会学術総会

委託給食会社のヘルシーメニュー提供について

発表者
高戸良之、品川喜代美、縄田敬子、佐野文美、中西明美、石田裕美
学会誌
第10回日本給食経営管理学会学術総会プログラム・講演要旨集,2014;45
2014年度フードマネジメント 2014年8月20日

第61回日本栄養改善学会学術総会

受託給食施設(学校給食)におけるアレルギー食対応の取り組みについて

発表者
野中ひとみ、安藤秀子、高戸良之
学会誌
第61回日本栄養改善学会学術総会講演要旨集,2014;294
2014年度フードマネジメント 2014年8月20日

第61回日本栄養改善学会学術総会

産科食における乳和食の試行的取り組み

発表者
滝沢伸子、高橋明美、品川喜代美、高戸良之、古畑 公
学会誌
第61回日本栄養改善学会学術総会講演要旨集,2014;360
2014年度フードマネジメント 2014年8月20日

第61回日本栄養改善学会学術総会

事業所給食におけるヘルシーメニューの取り組み

発表者
諸角朱美、品川喜代美、高戸良之、高橋孝子
学会誌
第61回日本栄養改善学会学術総会講演要旨集,2014;360
2014年度フードマネジメント 2014年5月17日

第2回総会・学術大会(日本食育学会)

お客様の声から地域の行事食を学ぶ

発表者
和仁眺、葉梨静香、高戸良之、品川喜代美、古畑公
学会誌
第2回日本食育学会学術大会講演要旨集,2014;87
2013年度フードマネジメント 2013年9月12日

第60回日本栄養改善学会学術総会

セルフチェックを用いた災害時の給食運営の体制づくり

発表者
松本美恵子、品川喜代美、高戸良之、登坂三紀夫
学会誌
第60回日本栄養改善学会学術総会講演要旨集2013;399
2013年度フードマネジメント 2013年9月12日

第60回日本栄養改善学会学術総会

学校給食におけるインシデント活動から事故防止への取り組み

発表者
早川みのり、品川喜代美、高戸良之、登坂三紀夫、名倉秀子
学会誌
第60回日本栄養改善学会学術総会講演要旨集2013;399
2013年度フードマネジメント 2013年9月12日

第60回日本栄養改善学会学術総会

受託給食施設(保育園・幼稚園)におけるアレルギー食誤配防止の取り組みについて

発表者
野中ひとみ、高戸良之
学会誌
第60回日本栄養改善学会学術総会講演要旨集2013;212
2012年度フードマネジメント 2012年9月12日

第59回日本栄養改善学会学術総会

学校給食におけるアレルギー食対応の実態~管理体制の確立に向けての取り組み~

発表者
持田美枝、野中ひとみ、品川喜代美、高戸良之、古畑公
学会誌
第59回日本栄養改善学会学術総会講演要旨集,2012;370
2012年度フードマネジメント 2012年9月12日

第59回日本栄養改善学会学術総会

アレルギー表示情報管理体制の取り組み

発表者
野中ひとみ、高戸良之
学会誌
第59回日本栄養改善学会学術総会講演要旨集,2012;369
2012年度フードマネジメント 2012年9月12日

第59回日本栄養改善学会学術総会

小規模給食施設におけるメニューフェアを活用した顧客評価の向上について

発表者
奥田康代、高戸良之、井出静香、清水理絵、品川喜代美、内田治
学会誌
第59回日本栄養改善学会学術総会講演要旨集,2012;290
2012年度フードマネジメント 2012年9月12日

第59回日本栄養改善学会学術総会

受託給食施設における災害時の対策の共有化について

発表者
佐々木麻衣子、高戸良之、井出静香、品川喜代美、清水理絵、登坂三紀夫
学会誌
第59回日本栄養改善学会学術総会講演要旨集,2012;320
2012年度フードマネジメント 2012年9月12日

第59回日本栄養改善学会学術総会

集団給食における多品目の料理を提供する食器の活用~9品プレートのイメージと今後の展開について~

発表者
田中真理子、山本浩代、井出静香、清水理絵、品川喜代美、高戸良之、内田治
学会誌
第59回日本栄養改善学会学術総会講演要旨集,2012;291
2011年度フードマネジメント 2011年9月8日

第58回日本栄養改善学会学術総会

受託給食施設の保育園・幼稚園におけるアレルギー食対応について

発表者
野中ひとみ、清水理絵、高戸良之
学会誌
第58回日本栄養改善学会学術総会講演要旨集,2011;311
2011年度フードマネジメント 2011年5月28日

第5回日本食育学会総会・学術大会

事業所給食におけるエコ料理提供を通した健康と環境に関する実践活動

発表者
伊藤誠、山根奈津子、清水理絵、高戸良之、古畑公
学会誌
第5回日本食育学会学術大会講演要旨集,2011;64
2010年度フードマネジメント 2010年9月10日

第57回日本栄養改善学会学術総会

受託先保育園・幼稚園におけるアレルギー食提供の取り組み

発表者
野中ひとみ、高戸良之
学会誌
第57回日本栄養改善学会学術総会講演要旨集,2010;196
2009年度フードマネジメント 2009年9月2日

第56回日本栄養改善学会学術総会

給食施設における社会貢献活動-TFTメニューの導入の評価-

発表者
安藤秀子、葛原裕子、清水理絵、岸喜代美、高戸良之
学会誌
第56回日本栄養改善学会学術総会講演要旨集2009;303
2009年度フードマネジメント 2009年9月2日

第56回日本栄養改善学会学術総会

体育系大学学生食堂におけるメニュー選択の傾向に関する検討(第2報)

発表者
後藤健二、平良拓也、高戸良之、藤井久雄
学会誌
第56回日本栄養改善学会学術総会講演要旨集2009;333
2008年度フードマネジメント 2008年9月5日

第55回日本栄養改善学会学術総会

体育系大学学生食堂におけるメニュー選択の傾向に関する検討

発表者
後藤健二、高戸良之、岩田純、藤井久雄
学会誌
第55回日本栄養改善学会学術総会講演要旨集,2008;314
2008年度フードマネジメント 2008年5月31日

第2回日本食育学会総会・学術大会

企業給食における果物提供の取り組み

発表者
高戸良之、清水理絵、安藤秀子
学会誌
第2回日本食育学会学術大会講演要旨集,2008;42
2007年度フードマネジメント 2007年9月19日

第54回日本栄養改善学会学術総会

社員食堂での薬膳料理の提供の試み

発表者
山本純子、只津有佳子、西村孝子、迎英子、高戸良之、内田治
学会誌
第54回日本栄養改善学会学術総会講演要旨集,2007;267
2006年度フードマネジメント 2006年10月25日

第53回日本栄養改善学会学術総会

病院食における患者満足度の向上を目指した調理技術コンテストの評価

発表者
西濱至泰、佐藤舞子、新舘香奈子、岸喜代美、富永史子、中川幸恵、石川紀子、関谷千尋
学会誌
第53回日本栄養改善学会学術総会講演要旨集,2006;396
2006年度フードマネジメント 2006年10月25日

第53回日本栄養改善学会学術総会

複数の小規模特定給食施設の従業員に対する衛生指導の実践

発表者
奥田康代、迎英子、高戸良之、石田裕美
学会誌
第53回日本栄養改善学会学術総会講演要旨集,2006;321
2006年度フードマネジメント 2006年10月25日

第53回日本栄養改善学会学術総会

事業所給食施設における食事バランスガイドを用いた食事サービスの実践

発表者
西村孝子、山本浩代、迎英子、村松秀子、高戸良之、内田治、石田裕美
学会誌
第53回日本栄養改善学会学術総会講演要旨集,2006;149
2005年度フードマネジメント 2005年9月27日

第52回日本栄養改善学会学術総会

病院の委託給食における業務改善の取り組み

発表者
森川正子、元村眞実、月居健一、小林誠、岸喜代美、高戸良之、石田裕美
学会誌
第52回日本栄養改善学会学術総会講演要旨集,2005;343
2005年度フードマネジメント 2005年9月27日

第52回日本栄養改善学会学術総会

NST参画とハーフ食導入による栄養管理について

発表者
工藤鉄也、森谷香奈子、月居健一、小林誠、高戸良之、中川幸恵、佐野文夫、山本辰芳
学会誌
第52回日本栄養改善学会学術総会講演要旨集,2005;177
2005年度フードマネジメント 2005年9月27日

第52回日本栄養改善学会学術総会

効果的なアピール方法 -ヘルスアップメニューの推進-

発表者
吉崎喜子、飯島麻美、村松秀子、高戸良之、内田治、石田裕美
学会誌
第52回日本栄養改善学会学術総会講演要旨集,2005;190
2004年度フードマネジメント 2004年10月20日

第51回日本栄養改善学会学術総会

病棟訪問によるミキサー食・刻み食患者の喫食量改善に向けた取り組み

発表者
八木亜依子、間芽恵、菅まゆみ、赤石ひろこ、森谷香奈子、岸喜代美、河合志穂、高戸良之、山本辰芳
学会誌
第51回日本栄養改善学会学術総会講演要旨集,2004;349
2004年度フードマネジメント 2004年10月20日

第51回日本栄養改善学会学術総会

幼稚園の食事提供に対する理解と評価

発表者
中軽米智美、岸喜代美、河合志穂、高戸良之、石田裕美
学会誌
第51回日本栄養改善学会学術総会講演要旨集,2004;387
2004年度フードマネジメント 2004年10月20日

第51回日本栄養改善学会学術総会

嚥下造影検査時のバリウムゼリーの開発

発表者
菅野晴美、相沢のり子、岸喜代美、河合志穂、高戸良之、田山小百合、鎌田由香
学会誌
第51回日本栄養改善学会学術総会講演要旨集,2004;248
2003年度フードマネジメント 2003年9月16日

第50回日本栄養改善学会学術総会

環境保全を視野に入れた食事提供に関する取り組み

発表者
加藤理恵、河合志穂、渋谷直之、高戸良之、内田治、川野因
学会誌
第50回日本栄養改善学会学術総会講演要旨集,2003;332
2003年度フードマネジメント 2003年9月16日

第50回日本栄養改善学会学術総会

集団給食に従事する栄養士による献立評価に関する検討

発表者
高戸良之、河合志穂、内田治、石田裕美
学会誌
第50回日本栄養改善学会学術総会講演要旨集,2003;225
2003年度フードマネジメント 2003年9月16日

第50回日本栄養改善学会学術総会

嚥下困難者の低栄養状態改善に向けた受託側の取り組み

発表者
五十嵐めぐみ、加藤知春、森谷香奈子、小柳淳子、岸喜代美、河合志穂、高戸良之、小松龍史
学会誌
第50回日本栄養改善学会学術総会講演要旨集,2003;187
2003年度フードマネジメント 2003年9月16日

第50回日本栄養改善学会学術総会

「飾り切り」を施した料理の給食現場への展開に向けた検討

発表者
城戸恵美子、岸喜代美、河合志穂、高戸良之、川野因
学会誌
第50回日本栄養改善学会学術総会講演要旨集,2003;270
2003年度フードマネジメント 2003年9月16日

第50回日本栄養改善学会学術総会

魚料理に対する喫食者と提供者による認識の違いについて

発表者
細越絹絵、栗林弘子、河合志穂、高戸良之、川野因
学会誌
第50回日本栄養改善学会学術総会講演要旨集,2003;227
2001年度フードマネジメント 2001年10月29日

第49回日本栄養改善学会学術総会

給食現場への無洗米導入の実態とその取り組み

発表者
吉崎さやか、渋谷直之、河合志穂、高戸良之
学会誌
第49回日本栄養改善学会学術総会講演要旨集,2002;248

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