中伊豆ワイナリーヒルズ｜ぶどう・ワイン情報

収穫のタイミングは、糖度や酸度を測定・予測して決定します。過熟させると果実が傷んだり酸度が落ちたりするため、そのタイミングは重要です。また、収穫した葡萄はすぐに醸造作業に仕込むことも重要ですが、中伊豆ワイナリーは葡萄畑と醸造所が隣接しているので、移動時間は僅かで済んでしまいます。

この日のために暑い夏も作業し続けました。手摘みで丁寧に収穫します。

収穫の季節、軽トラは大活躍。
摘んだ葡萄は急いで醸造所へ！

こうして、無事に葡萄の収穫を終えることが出来ました。9月中旬、白葡萄の信濃リースリングから始まった収穫も10月中旬には全て終了し、醸造の真っ最中です。葡萄の葉も色が変わってきました。「葡萄の紅葉」もなかなか綺麗なんですよ。

バーベキューレストラン「ぐらっぱの丘」（土日祝のみオープン）にて撮影しました。